蒸餾酒和濃香型白酒的區(qū)別?

兩者區(qū)別不大，濃香型白酒也是蒸餾生產(chǎn)的工藝，蒸餾就是利用蒸餾器將酒加熱后分離出來的，然后根據(jù)它的香型，可以分為濃香，清香和醬香等等

白酒與露酒的區(qū)別?

白酒是以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成的蒸餾酒。 露酒是以黃酒、白酒為酒基，加入按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材或特定食品原輔料或符合相關(guān)規(guī)定的物質(zhì)，經(jīng)浸提和/或復(fù)蒸餾等工藝或直接加入從食品中提取的特定成分，制成的具有特定風(fēng)格的飲料酒。 從定義上來看，露酒和白酒有以下區(qū)別：

白酒有哪些香型?醬香型是什么?

1白酒香型其實(shí)是有標(biāo)準(zhǔn)的，不是隨便稱呼的，需要根據(jù)酒的材料、工藝、風(fēng)味、感官綜合判斷。目前有醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒、比較知名，背后都有當(dāng)下影響力較大的名酒支撐。 2所謂醬香酒，就是用淀粉反復(fù)發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的一種醬香味，這種酒的特征是醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體豐富醇厚，回味悠長(zhǎng)，香而不艷，低而不淡。注意，醬香味并不是說和醬油味道類似，而是綜合性香味的復(fù)合體，從成分上分析純正的醬香酒里面有1400多種香味（至今還有90多種無法區(qū)分），這些成分、香味綜合作用便形成獨(dú)特的醬香風(fēng)味。 3濃香型口感風(fēng)味具有芳香、綿甜、香味諧調(diào)的特點(diǎn)。濃香型香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯，當(dāng)然也有其他成分協(xié)調(diào)口味，比如說乙縮醛、丙三醇等。 4顧名思義，清香型白酒具有清香、醇甜、柔和等特點(diǎn)。清香型的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，從含酯量看，它比濃香型、醬香型都要低。 5除了以上幾種香型之外，還有米香型、芝麻香型、馥郁香型、鳳香型。白酒香型的劃分并沒有最后定論，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、釀酒工業(yè)的發(fā)展，白酒的香型也必將更加豐富多彩。